Identificação de Cogumelos Para Iniciantes

Saber quais são apenas algumas das principais características a serem observadas pode te ajudar bastante a aprender a identificar as espécies como um profissional

Para os iniciantes, a identificação de cogumelos pode parecer algo assustador. Existem mais de 14.000 espécies de cogumelos conhecidas pela ciência ─ alguns são deliciosos, alguns são altamente tóxicos e muitos se parecem bastante uns com os outros!

No entanto, saber quais são apenas algumas das principais características a serem observadas pode te ajudar bastante a aprender a identificar as espécies como um profissional.

Abaixo, veja seis características que você deve observar ao tentar identificar um cogumelo.

Chapéu

Geralmente, o chapéu é a primeira característica que chama a atenção do caçador de cogumelos. Localizados no topo do talo dos cogumelos, os chapéus variam bastante de tamanho, formato e cor, e cada uma dessas características pode mudar à medida que o cogumelo cresce e se desenvolve. Observar atentamente a tonalidade e o formato do chapéu de um cogumelo é quase sempre uma etapa necessária para a sua identificação.

Diferentes espécies de cogumelo

Lamelas

As lamelas são encontradas na parte inferior dos chapéus e, assim como eles, podem se apresentar em diversos tamanhos, formatos e cores. Algumas espécies possuem lamelas que ficam presas ao pé, enquanto outras ficam soltas e ainda outras podem descer até parte do pé. Algumas lamelas podem ser finas e delicadas, enquanto outras podem ser grossas e robustas.

A parte inferior do chapéu é sempre considerada a chave para se identificar um cogumelo

Alguns cogumelos podem simplesmente não ter lamelas! Os Boletos, por exemplo, têm uma camada de poros esponjosa e esburacada embaixo do chapéu.

Boleto bovino (Suillus bovinus) com uma camada de poros esponjosa em vez de lamelas

Pé

O pé é o caule que conecta o chapéu do cogumelo à sua rede (geralmente) oculta de micélio, que se parece com uma raiz. Os pés podem ter a mesma cor do chapéu ou ser de uma tonalidade completamente diferente; também podem ser finos e altos ou grossos e baixos. Às vezes, quebrar o pé de um cogumelo pode lhe ajudar a determinar sua espécie. Os cogumelos do gênero Lactarius, por exemplo, são conhecidos por terem pés quebradiços que se partem como giz.

Um cogumelo do gênero Russula na floresta

Impressão de Esporos

A maioria dos cogumelos libera esporos da parte inferior do seu chapéu (ou seja, das lamelas), e esses esporos variam de cor entre as espécies. Essa é uma ótima notícia para os caçadores de cogumelos, porque descobrir a cor do esporo de um cogumelo pode ajudá-lo a identificar sua espécie! Para determinar a cor do esporo, tente criar uma impressão de esporos: corte o chapéu do cogumelo e deixe a lamela ou o lado dos poros para baixo, em uma superfície de cor escura ou branca, por 24 horas. Em seguida, remova o chapéu e verifique a tonalidade dos esporos na superfície.

Odor

Muitas espécies de cogumelos têm odores únicos ou incomuns (como de camarão, damasco ou anis-estrelado), e eles podem ajudá-lo a fazer uma identificação. Lembre-se de que o odor que um cogumelo exala pode mudar ou desaparecer conforme ele envelhece.

Uma cesta de cogumelos lagosta laranjas/vermelhos de uma feira

Habitat

O micro e o macro-habitat de um cogumelo podem ser uma ótima pista para descobrir sua identidade, já que muitas espécies possuem condições de crescimento muito específicas ou estão associadas a espécies específicas de plantas.

Viçoso cogumelo ostra em uma árvore morta

Com relação ao micro-habitat, dê uma olhada no material onde o cogumelo se desenvolve. Ele está crescendo diretamente do solo ou brotando de um tronco morto? Ou talvez ele esteja crescendo em uma tábua ou em uma conífera caída? Talvez esteja até mesmo crescendo direto de esterco de vaca!

Com relação ao macro-habitat, observe as condições gerais ao seu redor. Você está em uma floresta densa e fechada ou em um campo aberto? Você está em um pasto fértil ou em um terreno baldio na cidade? O ambiente é frio ou quente, úmido ou árido?

Cogumelo guarda-sol em uma floresta enevoada

Claro, é sempre importante lembrar que você NUNCA deve comer um cogumelo, a menos que tenha ABSOLUTA certeza de que seja uma espécie comestível e não tóxica. Fazer uma expedição com um caçador de cogumelos experiente é uma ótima maneira de treinar seus sentidos e aprimorar suas habilidades de identificação.